«Без хлеба куска везде тоска», - говорили наши предки. А хлебом они почитали только ржаную выпечку, к которой иногда примешивали ячневую муку. Говаривали ещё: «ржаной хлебушка калачу дедушка ». Пшеничная мука шла на просфоры, на домашние калачи и бублики для праздничного стола. В древности хлебом славяне называли не только печёный хлеб, но и зерно. Злаки вкушали либо в виде размоченных и поджаренных зёрен, либо в виде муки, из которой варили кашу на воде или на молоке. Изначально хлеб выпекался на раскалённых углях, а потом и в печи...

«Не красна изба углами, а красна пирогами». Думаю, все слышали эту поговорку, и существует она не зря. Сколько всяких разных пирогов пекли хозяйки в старину! И сейчас пекут, конечно, не все покупными гамбургерами сыты. Но многие старинные рецепты утрачены, о технологии приготовления пирогов в русской печи я уж и не говорю. Даже те, исконно русские названия их совсем забыли. Обидно, но не стоит грустить. Не поесть, так хотя бы вспомнить. Вот этим мы сейчас и займёмся. Пирог — на пиру велик. Происхождение слова...