1 февраля наступает Новый год по восточному календарю. Поэтому захотелось поделиться с вами нашими архивными фото из Пекина, где мы первый раз попробовали утку по-пекински. Без преувеличений, это одно из самых популярных блюд в Китае, известное далеко за его пределами. Говорят, что рецепт не меняется с 1330 года, когда его придумал для императора придворный повар. Видимо, поэтому подача утки напоминает маленький спектакль, который повар разыгрывает перед гостями, рассевшимися за столом. Гостям остается...

Утка - птица не такая уж дешевая. И по причине своей стоимости на нашем столе появляется не так часто, как хотелось бы. Но вкус утки, конечно, сильно отличается от курицы и индейки. Я купила двух домашних уток: одну - на новогодний стол, вторую - на сейчас поесть. Покупала по 310 р/кг, обе утки больше 6 кг завесили. Конечно, самое простое - это ее нафаршировать яблочками да запечь целиком, и за ужином дружненько всей семьей съесть. Но экономные хозяйки мыслят по-другому. Потратив 15 минут на...