Задумался над тем — можно ли накрыть стол на Новый Год по истинно русскому канону, но без мандаринов, оливье и шампанского? Именно эти три компонента, как считается, делают ночь с 31 на 1 января «Новым годом», но ведь все мы знаем: это «привнесенный извне» праздник, а на Руси традиционно праздновалось Рождество, мне периодически это в комментариях поборники старых традиций пишут. Эти же поборники часто заявляют — в ночь с 31 декабря на 1 января спать надо, а не гулять да обжорству предаваться, как это делали наши предки...

Подготовка новогоднего, да и любого праздничного стола — повод задуматься. Главный вопрос: как рассчитать количество еды так, чтобы никто не остался голодным, а вы в финале вечера не оказались перед холодильником, заполненным подкисшими за ночь салатами? Не менее важно и другое: какое меню выбрать для большого семейного застолья? С одной стороны, хочется блеснуть умениями, с другой — разбавить привычные оливье и селедку под шубой. При этом не стоит забывать о том, чтобы все праздничные продукты и напитки не упали камнем на дно желудка...