Хозяйка говорит гостье: — Вы масло мажьте, мажьте. — Да я мажу, спасибо. — Нет, вы не мажете, вы кусками кладёте! (Анекдот) И правда, когда масло вкусное и свежее, хочется съесть его как можно больше, а не намазывать тоненьким слоем. Но это дома можно смело брать большую ложку и без стеснения закидывать солидный кусок сливочного масла в кашу, класть на блины или свежий хлеб. Можно даже не размазывать — ведь так вкуснее! А вот в гостях и в ресторане принято вести себя сдержаннее и соблюдать правила...

Конечно, не ставить на стол масленку с куском масла, только что вынутого из пачки! Пользоваться таким маслом будет несподручно, да и после одного-двух гостей оно приобретет не совсем презентабельный вид. Первое правило: масло должно быть хорошо охлажденным, без признаков подтаивания. Порционные кусочки – традиционный способ подачи масла. Его нарезают кубиками, делают шарики и «стружку», из пласта масла вырезают фигурки формой для печенья, а потом их замораживают и хранят до нужного момента. Шарики из масла делают специальным ножом круглой формы, который используют для оформления дынь и арбузов...