Когда-то в далеком детстве грибную икру готовила моя бабушка, причем подавалась она всегда только по праздникам в красивой хрустальной вазочке. И тогда я ее не любила. А теперь, выбирая блюда для новогоднего меню из “Книги о вкусной и здоровой пище”, решила ее сделать, все-таки много лет ее не ела, да и вкусы мои немного изменились. Попробовав первую ложку поняла, что недооценивала грибную икру, она оказалась очень вкусной, даже Илье Николаевичу понравилась! Она станет прекрасным дополнением к праздничному...

Как только наступает грибная пора, во многих домах открываются "фабрики" по переработке и заготовке этого деликатеса. Хочется и суп приготовить, и пожарить с картошечкой, и заготовить на зиму. Многие готовят впрок икру из грибов. Рецептов таких заготовок — пруд пруди! Икру готовят из свежих, соленых, маринованных и даже сушеных грибов, на любой самый необычный вкус. В самую грибную пору я готовлю икру только из свежесобранных грибов. Самая вкусная икра (по мнению моих родных) получается из лисичек, опят, белых, подберезовиков и подосиновиков...