В новогодние праздники всегда хочется приготовить что-то необычное. Свинина, говядина, курица – обыденно. Кролик и баранина – специфичные виды мяса, их любят далеко не все. Что же тогда приготовить, чтобы было и не очень дорого, и вкусно? Утка – отличный вариант основного блюда на новогодний стол. Как правильно выбрать утку? Правило № 1. Утки бывают нескольких типов – мясные, яйценоские и смешанные. Для приготовления лучше выбрать мясную утку. Ее филе будет более мягким, нежным и сочным в отличие от жестковатого мяса яйценоской утки...

Утка с яблоками, утка с квашеной капустой, утка с черносливом, утка с апельсинами — вариантов приготовления этой птицы множество и, кажется, ничего сложного нет. Натер, набил и сунул в духовку? Не все так просто. Утка, в отличие от курицы, — птичка своенравная и требует к себе особого отношения. Чтобы утка не была сухой и жесткой, для начала нужно выбрать правильную тушку. Чем моложе утка, тем нежнее она будет. Конечно, паспорт птички ни один продавец вам не покажет, потому присмотритесь и потрогайте...