Кабачковая икра.Самый быстры метод. Сегодня у меня день кулинарии. Лето это время свежих овощей. Стараюсь в это время больше готовить, овощных блюд. Одно из таких блюд "Кабачковая икра," она в корне отличается от покупной. Молоденькие кабачки, болгарский перец, морковь, лук, зелень и все из нового урожая, что может быть полезнее и вкуснее ?Ничего. Смотрим галерею. Готовлю так много лет, и у моей семьи, да и у друзей моя икра пользуется успехом. Делюсь с вами рецептом. Икра кабачковая. Рецепт...

На чуть больше литра (до 1,5 л) готового продукта нужно: 1 кг кабачков. По 500 гр морковки и лука. Около 500 гр помидоров. Неполная столовая ложка сахара. Столько же соли. Около 6 ложек растительного масла (только рафинированного). По желанию – немного чеснока и черного перца. Порезать кабачки произвольными кубиками. Если кожица нежная, ее оставляйте. Обжарьте овощи под крышкой до мягкости на 2 ложках масла (золотистая корочка желательна, но необязательна). Сложите в казанок, в котором вскорости будет тушиться икра...