Julskinka Рождественская ветчина – звезда шоу на Рождество. Она занимает почетное место на столе, и у каждого, кажется, есть свой собственный секретный рецепт для того, чтобы сделать ветчину самой сочной и невероятно вкусной, а также с прекрасной текстурой изнутри. Это любимое блюдо многих шведов, которые еще не отказались от мяса. И те, кто планирует готовить его, должны покупать ингредиенты в магазинах и супермаркетах за неделю или несколько до Рождества или Нового года. Так, вы сможете выбрать лучшее мясо и по доступной цене...

Что нам нужно для первичной засолки Натираем кусок смесью пряностей и соли, заворачиваем в черный пакет и отправляем на застекленную лоджию. Температура посола +2+4. Как сейчас. Через сутки вытираем и укладываем заготовку в ведро, заливаем рассолом, ставим на мясо тарелку, на тарелку гнет. Подойдет 5-литровая бутылка с водой. И туда же - на балкон. На 2-3 дня. Рассол для вторичной засолки Полкило соли, 100 грамм сахара, 7 литров воды, лавровый лист, пряности, 200 гр. банка горчицы зерновой. Воду вскипятить, всыпать соль, сахар...