Статья-ответ на комментарий читателя на статью про какао. Пурины давно стали "страшилкой" в диетологии: «высокопуриновый» звучит почти как предупреждение об опасности. Но пурины — не токсин и не лишний элемент рациона: без них не работает ни одна клетка нашего организма. В этой статье отвечаю своему читателю, что это за вещества на самом деле, откуда взялась их дурная слава, кому действительно стоит следить за их количеством в еде — а кому можно расслабиться. Пурины — это класс химических соединений,...