Новый год и Рождество - это два особых праздника, которые отмечают почти во всем мире. Эти праздники окутаны чудесами, волшебством, всякими вкусностям и разными символами. Одним из таких символов является рождественский и новогодний стол. В каждой стране существует своя традиционная еда и излюбленные лакомства, которые готовятся для праздничного стола. Наверное, это самые приятные хлопоты! Все мы загодя начинаем задумываться о том, какое блюдо приготовить на праздничный стол, чем порадовать родных и близких в новогоднюю или рождественскую ночь...

Казалось бы, ответить на этот вопрос очень легко. Во-первых, свинина на Руси – это традиционное мясо, которое испокон веков употребляют в пищу. Да, не каждый, скажем, русский крестьянин мог себе позволить каждый день есть свиное мясо. Да и в наши дни не каждый это делает. Хотя, думаю, что у среднестатистического россиянина свинина часто появляется на столе. Во-вторых, к празднику старались организовать хороший стол. Возвращаюсь к тем крестьянам, которые постоянно мясом не питались: к Новому году можно было себе позволить поросенка, сало, студень, «жареху» и тому подобное...