История сыра рикотта затерялась в глубине веков. Будучи любимой пищей как царей, так и пастухов, рикотта уже была известна египтянам и шумерам. Сыр рикотта получил свое название от латинского слова «recocta», то есть «повторно приготовленный», как в случае с сывороткой в процессе производства. Свежая рикотта приносилась в города в день Святой Екатерины (25 ноября) волынщиками, спускавшимися со своих пастбищ в горах, чтобы объявить, что Рождество не за горами. Мы в Bertazzoni предлагаем вам приготовить...

Вообще-то традиционных сладостей в Италии на Рождество существует огромное количество. Чуть ли не в каждом селе существует своя традиция и свои рецепты, но в сегодняшней статье я хочу рассказать о традиционных десертах, объединяющих весь итальянский народ. Согласитесь, дорогие друзья, что и кулинарные шедевры объединяют. Как например, наш оливье или шуба объединяют нас с вами. На Рождество нет ни одного дома в Италии, где на столе не было бы ПанеттОнэ и ПандОро. Как панеттонэ, так и пандоро имеют очень интересныне истории возникновения, не связанные между собой...