Для итальянцев самыми долгожданными, красивыми и торжественными считаются рождественские праздники, которые начинаются в ночь с 24 на 25 декабря и продолжаются до 6 января (день Бефаны). В сочельник—день накануне рождества, итальянцы соблюдая пост, отказываются от мяса и готовят много овощных и рыбных блюд. В сочельник подают от трёх до пяти блюд, а рождественский обед, незаметно переходящий в ужин, поражает кулинарными фантазиями. На Рождество итальянцы не подают и не едят яблоки, принимая их за напоминание о первородном грехе...

В продолжение серии #адвент-календарь piano piano обо всём, что так или иначе связано с предстоящими праздниками в Италии, сегодня начну рассказывать о местных традиционных рождественских блюдах. Первым делом, разумеется, закуски! Вообще "рождественский стол" в Италии – это и ужин в канун праздника, 24 декабря, и собственно рождественский обед 25-го. В канун Рождества, как правило, едят рыбу и морепродукты, а уже на следующий день – мясо. Помимо блюд, которые готовят повсюду, существуют и региональные специалитеты...