Для итальянцев самыми долгожданными, красивыми и торжественными считаются рождественские праздники, которые начинаются в ночь с 24 на 25 декабря и продолжаются до 6 января (день Бефаны). В сочельник—день накануне рождества, итальянцы соблюдая пост, отказываются от мяса и готовят много овощных и рыбных блюд. В сочельник подают от трёх до пяти блюд, а рождественский обед, незаметно переходящий в ужин, поражает кулинарными фантазиями. На Рождество итальянцы не подают и не едят яблоки, принимая их за напоминание о первородном грехе...

В продолжение серии публикаций о традиционном рождественском столе в Италии – основные блюда (закуски – тут, первые – здесь). Да, итальянцы в состоянии в праздники съесть ОЧЕНЬ много: спорт и диета будут потом, а Рождество – это святое! Те же закуски, которые я перечисляла раньше, на итальянском праздничном столе, если соберётся вся семья, могут присутствовать в количестве от десяти, плюс парочка первых, плюс одно-два вторых, плюс разные десерты (о них – в следующий раз)... Итак, что в Италии чаще...