Рождественская индейка — символ праздника и уютного застолья. Этот рецепт поможет вам приготовить сочное, ароматное мясо с румяной корочкой, которое покорит всех гостей. Секрет — в правильном маринаде и технологии запекания. Разморозьте птицу, если она замороженная, за 24–48 часов в холодильнике. Тщательно промойте тушку, удалите внутренности (если есть). Обсушите бумажными полотенцами. Натрите сливочное масло солью, перцем и измельченным чесноком. Разрежьте лимон и апельсин пополам. Выжмите сок одной половины лимона и одной половины апельсина, смешайте с оливковым маслом и белым вином...

В кулинарном деле мы с моей заграничной знакомой никогда не искали легких путей. Рецепт, который недавно нашла на пожелтевшей промасленной бумажке, она диктовала мне по телефону в канун Нового года. - Такого индюка подают к столу английской королевы, ты слышишь? Во что в итоге обошелся тот индюк, имея в виду счет телефонной компании, мы уже не помним. Но вкус, цвет и запах приготовленного своими руками монаршего блюда возник осязаемо и обоняемо, когда вдруг в неком издании сообщили, что к столу Елизаветы была подана та же самая птица с овощами и сосисками в беконе...