Зима — сезон бутербродов с красной икрой. Это королева наших застолий. Поэтому важно знать, как выбрать вкусную и не купить фальсификат. Под видом натуральной икры могут продавать структурированную или имитированную. Разбираемся, в чем разница, а главное — какая полезнее. Что такое структурированная икра Структурированная икра — это рыбный продукт, сделанный из тех образцов красной икры, которые потеряли товарный вид и консистенцию. С помощью разнообразных добавок этой массе придают вид, практически неотличимый от натуральной икры...

Часто на прилавках с обычной красной или чёрной икрой встречаются баночки с привлекательно низкой ценой и в то же время отталкивающей пометкой «имитация». В голове покупателей возникает один вопрос за другим: «Из чего и как это сделано? Безопасно ли вообще есть такое?» И на каждый из этих вопросов мы готовы ответить! Что из себя представляет имитированная икра Имитированная икра – это дешёвая замена натуральной икры, из схожестей у этих двух продуктов только внешний вид. Выделяют два вида имитированной икры: Такую имитацию также называют синтетической икрой...