Была ли красная икра на столе Ивана Грозного? Когда и почему эта королева застолий вдруг исчезла с прилавков советских магазинов? Что означает первый сорт икры по ГОСТу? Икринка должна прилипнуть к тарелке или катиться по ней, если продукт отменного качества? И, наконец, что это за профессия — икрянщик? Красная икра — это икра рыб лососевых пород, таких как тихоокеанские лососи (горбуша, кета, нерка, кижуч), атлантический лосось (семга), форель и других. Плавучесть икринок обеспечивают жировые капли, находящиеся внутри них...

Икра на русском столе – это не только гастрономическое удовольствие, но и символ праздника, богатства и благополучия. Икра разных видов рыб имеет свои особенности и традиции употребления. Основные виды икры: Красная икра лососевых рыб: Один из самых популярных видов икры в России. Она добывается из таких рыб, как кета, горбуша, нерка, чавыча и форель. Красная икра обладает нежным вкусом и мягкой текстурой. Она традиционно подается на новогоднем столе, а также на свадьбах и других торжествах. Черная икра осетровых рыб: Черная икра считается деликатесом высшего класса...