Красная икра — это не просто деликатес, а настоящий символ праздника. Её присутствие на столе ассоциируется с особыми моментами жизни: Новым годом, свадьбами, юбилеями и другими важными событиями. Но как красная икра стала неотъемлемой частью праздничного стола? И какие современные тенденции в её подаче и употреблении можно наблюдать сегодня? В России красная икра давно стала символом достатка и благополучия. Её подавали на стол ещё в царские времена, а в советскую эпоху она превратилась в обязательный атрибут праздничного застолья...

Согласно изысканiям мудрых аналитиков, россияне в 2024 году приобрели болье 5 миллионовъ килограммовъ красной икры, что на 12% превышаетъ показатели предшествующаго года. Видно, что любовь къ сему деликатесу растетъ, и не мудрено: кто жъ откажется отъ ложечки-другой на ржаномъ хлебце? Примечательно, что четверть обитателей стольнаго града Москвы и северной Пальмиры, Санкт-Петербурга, къ новогоднему столу приобрели и черную, и красную икру. Еще две трети предпочли толькiя красную, а 7% — исключительно черную...