Кабачки – это одни из самых популярных летних овощей. Их тушат, жарят, фаршируют, но, пожалуй, самое известное блюдо из кабачков – икра. Вкусная и полезная кабачковая икра представляет собой овощную смесь...

Существует классический рецепт кабачковой икры, при этом все хозяйки все ровно готовят по-разному это блюдо. Традиционные продукты — кабачки, морковь, лук и помидоры. Вместо помидоров можно использовать томатную пасту, так вкус икры станет более ярким и выраженным. С томатной пастой икра не требует долгой варки, поскольку жидкости в ней будет не много. Также можно добавить немного помидоров и томатной пасты. Все овощи лучше обжаривать отдельно, а после соединить в одной емкости для тушения. Растительное масло добавляется по необходимости, но его количество не должно превышать указанной нормы...