В детстве баночка кабачковой икры на столе означала, что скоро придут гости — намазать на хлеб, красиво выложить в розетку и подать к чаю. 🍞 Это было одно из самых доступных и любимых блюд советской кухни — простое, бюджетное, но с богатым вкусом жареных овощей. 🥘 Сегодня разберём тот самый рецепт кабачковой икры, которую крутили на зиму трёхлитровыми банками, без магазинных консервантов и загустителей. Кабачковая икра появилась на советских прилавках в шестидесятых годах как продукт пищевой промышленности, но быстро прижилась и как домашняя заготовка...