Готовлю кабачковую икру уже лет десять и наконец нашла ту самую пропорцию. Не магазинная, не приторная, с настоящим овощным вкусом. Делюсь рецептом и секретами, которые собрала у соседок. Помнишь тот самый вкус кабачковой икры из детства? Когда мажешь толстым слоем на чёрный хлеб, а он ещё тёплый, и ты уплетаешь целую банку за один присест. Вот именно этот вкус я и гоняюсь уже лет десять. Магазинная давно не та. Слишком сладкая, слишком гладкая, будто её взбили в пасту и разбавили томатной концентрацией...