Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие заготовки, которые начинаешь делать почти машинально, потому что знаешь их наизусть. Баклажаны нарезать, лук обжарить, помидоры добавить, потом всё это долго томить на небольшом огне, пока кухня не наполнится таким ароматом, что уже хочется открыть банку прямо сейчас. Баклажанная икра как раз из таких домашних заготовок. Зимой она особенно хороша. Достаёшь баночку из кладовки, открываешь, намазываешь икру на кусочек свежего хлеба — и обычный завтрак вдруг становится каким-то по-домашнему уютным...