Продолжается пора консервации и заготовок на зиму. Так уж заведено с давних пор заготавливать впрок овощи и фрукты. Эта традиция сохранилась и в современной России, но не потому что сейчас люди испытывают...

Грибная икра – кушанье из измельчённых грибов с жареным репчатым луком и пряностями, которое можно использовать как холодную закуску, гарнир, а также в качестве фарша или начинки. Степень измельчения грибной икры может быть разной: от крупных кусочков до пастообразного паштета. Грибная икра была известна ещё до революции. В те времена её готовили из свежих лесных грибов с плотной мякотью: белых, подосиновиков, подгруздков и лисичек. Вот как описывает процесс приготовления грибной икры Герасим Степанов...