В 2026 году производство красной икры в России сократилось почти в три раза из-за слабого улова лососевых. Это привело к резкому скачку цен. Снижение выпуска лососевой икры уже привело к увеличению выпуска заменителей. Рынок предлагает множество альтернатив, которые не уступают красной икре во вкусе и пользе. Какую икру выбрать для бутербродов, а какую — для салатов, «Вечерней Москве» рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова. По ее словам, в связи с тем, что цены на красную...