Привет, мои дорогие любители настоящей домашней кухни! Сегодня мы отправимся в путешествие во времени — на вашу бабушкину кухню, где на столе стоит большая кастрюля, воздух густо пахнет запеченными овощами, а впереди целый ритуал закатки банок. Мы будем готовить не просто закуску. Мы будем творить легендарную баклажанную икру — ту самую, густую, с лёгкой дымкой, которую намазывают на хлеб толстым слоем, а потом закусывают ложкой прямо из банки. Это не быстрый рецепт «на скорую руку». Это медитативный процесс, где главный секрет — запекание овощей в духовке...