Баклажанная икра, которая благодаря фильму «Иван Васильевич меняет профессию» стала зваться заморской, — это идеальная заготовка на зиму. И на хлеб ее можно намазать, и с кашей/картошкой есть в пост, и с мясом/рыбой она хорошо сочетается. Для приготовления возьмите: Выход: 6 банок по 0,5 л. Подписывайтесь на мой Телеграм-канал! Там найдете много вкусного! Способ приготовления: 1.Баклажаны вымойте, отрежьте кончики и наколите каждый плод вилкой со всех сторон в разных местах. Разложите их на противень (лучше застелить его пергаментом)...

Баклажаны в магазинах стали стоить меньше 100 рублей. Так что можно отправляться на рынок, закупать темно-фиолетовые овощи и начинать их тушить. Икра из баклажанов — отличный способ запасти их на зиму, а еще можно не дожидаться зимы и съесть все сразу. Правда, открытые банки придется держать в холодильнике. Какие баклажаны нужны «Для икры можно покупать любые баклажаны, — делится опытом Александр Волков-Медведев, шеф-повар ресторана Ruski, — чем дешевле, тем лучше. Качество овоща оценить просто: нужно его сжать, если он сильно проминается, то там есть жесткие косточки, которые дают горечь...