Праздники, праздники, праздники… У нас уж если гуляют, то от души - долго, с чувством, расстановкой. На стол подают холодные закуски, горячие блюда и, само собой, тазик оливье. Но я сегодня не про оливье. Об этом салатике написано много всякого разного и свои пять копеек я вставлять не буду. Я хочу вам рассказать о чудесном дополнении к мясу и сырам. Это рецепт конфитюра из красного лука. На мой взгляд, это шедевральная закуска (и это безо всякого преувеличения). Затейники французы подают луковое конфи к сырному ассорти и к паштетам...

Луковый конфитюр - это сладкий и ароматный деликатес, который можно использовать как дополнение к мясу, рыбе, сыру или просто намазывать на хлеб. Этот французский соус был известен еще в Средние века, когда его готовили из лука, сахара и вина. С тех пор рецепт конфитюра несколько изменялся, но его вкус остался таким же неповторимым. Ингредиенты: - 1 кг лука - 1 стакан сахара - 1 стакан красного вина - 1/2 стакана красного винного уксуса - 1/4 чайной ложки молотого кориандра - 1/4 чайной ложки молотой...