Рецепты от Ильи Лазерсона помогут сэкономить время и украсить свой стол необычными блюдами, и вам не придется стоять на кухне до боя курантов. Обожаю этого мэтра кулинарии! Жульен из томленых кальмаров Очищаем кальмаров, залив их кипятком, промываем и удаляем остатки внутренностей и хитиновую хорду. Промываем и нарезаем соломкой. Очищаем луковицу, нарезаем полукольцами, выкладываем в сотейник кальмаров и лук, добавляем лавровый лист и черный перец. Заливаем небольшим количеством воды, немного провариваем и подсаливаем...

Известный кулинарный блогер, шеф-повар, теле- и радиоведущий, автор книг по кулинарии Илья Лазерсон знает толк в рыбных котлетах и с удовольствием делится секретами их приготовления. Принципы правильной жарки котлет из рыбы и проверенный рецепт. Содержание статьи Принцип №1: рыба должна быть белой и нежирной Для котлет нужно использовать постную и белую рыбу. Например, филе щуки. Для рыбных котлет вымачиваем хлеб в молоке. Срезаем корки у белого хлеба. Кладем хлеб в миску. Вливаем молоко в хлеб...