Эпиграф: Он хорошо усваивал языки. Говяжьи. Ашот Наданян Один мой знакомый говорил: "Я не ем то, что у кого-то во рту уже было." Смешно, конечно. Но, зря. Говяжий отварной язык - деликатес. В вареном виде отличается нежным и приятным вкусом. Варить его, однако, умеют не многие. Поэтому, и едят не многие, а лишь те, кто варить умеют. Новогодний стол - явление особенное и достаточно редкое (накрываем его два раза в год: в ночь с 31-го на 1-е и 14-го января). И уж пару раз в год можно постараться и включить язык говяжий отварной в Новогоднее меню и сварить...

Изысканное заливное блюдо на праздничном столе - это конечно язык. Как его сделать правильно и красиво далее в статье. Совет: чтобы желе получилось прозрачным обязательно процеживайте его через мелкое сито или марлю. Рецепт Заливное из языка Ингредиенты: Язык — 1 шт.; желатин в порошке — 2 ст.л.; репчатый лук — 1 шт.; морковь среднего размера — 1 шт.; лавровый лист — 2 листика.; соль — по вкусу; перец черный горошек — 5-7 горошин. Приготовление: 1. Свиной или можно говяжий язык тщательно промыть, поскрести ножом, отрезать печать, если она проставлена...