Будучи правильно приготовленным, говяжий язык получается удивительно нежным и мягким, а его деликатный вкус и нежный аромат позволяют легко сочетать говяжий язык со многими продуктами. В этой статье я хочу поделиться, как легко приготовить язык. Говяжий язык обладает изысканным, нежным вкусом и ароматом, позволяющим использовать этот по-настоящему деликатесный продукт. Традиционное приготовление говяжьего языка заключается в том, чтобы погрузить очищенный от грязи орган в воду вместе с классическим овощным набором для бульона и томить его 2-4 часа...

ПРЕДИСЛОВИЕ Друзья мои, вообще-то говяжий и свиной языки считаются субпродуктами. Но сегодня я научу вас, как из говяжьего языка приготовить еду достойную царского стола! ПРОДУКТЫ 1. Говяжий язык массой 2-2,5 кг - 1 штука. 2. Чистая питьевая вода - достаточное количество. 3. Красное сухое вино - 3 литра. 4. Лимонный сок - 400 миллилитров. 5. Дижонская горчица - 200 граммов. 6. Порошок из сушённого чеснока - 10 граммов. 7. Молотые семена кориандра - 2 полные с горкой чайные ложки. 8. Порошок из сушённого корня имбиря - 2 грамма...