333,3K подписчиков
Говяжий язык в правильных специях на праздничный стол. На мой взгляд, в таком виде язык просто идеален! Специи подобраны простые, но весьма удачные, они хорошо подчёркивают и дополняют вкус всеми любимого деликатеса!
Способ приготовления:
✅ Язык предварительно отвариваем. Я закладываю его в кипящую воду, затем, спустя 15 минут варки, сливаю первую воду и промываю язык под проточной водой. Затем уже в чистую кастрюлю кладу язык, добавляю к нему луковицу, морковь, стебли сельдерея, соль, душистый перец и чёрный перец горошком. Вливаю кипяток и варю на медленном огне 2,5 часа, после перекладываю в ледяную воду на 3 минуты, чищу и возвращаю в бульон до полного остывания.
✅ В ступку закладываем чёрный перец горошком, зёрна кориандра, соль и тщательно перемалываем. Добавляем сладкую паприку, тёртый чеснок и хорошенько перемешиваем.
✅ Натираем язык специями со всех сторон (язык обязательно должен быть тёплым). Заворачиваем в пищевую плёнку, даём полежать 30 минут при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник ещё минимум на полтора часа. Если будет лежать дольше - будет только вкуснее.
Перед самой подачей достаём, нарезаем и можно ставить на праздничный стол! Язык максимально напитывается ароматами специй, и вкус у него просто божественный! Останется добавить хрена с горчицей и получится просто идеальная закуска! Приготовьте и попробуйте такой способ, действительно, очень вкусно!
📝 Ингредиенты и пропорции в закреплённом комментарии под постом 👇
📢 Друзья, как вам такой способ подачи языка к празднику? Понравился рецепт? 😊
С Наступающим, Новым Годом, уважаемые читатели!🎄 Всем отличного настроения и самых вкусных блюд!😊
333,3K подписчиков
Маринованный говяжий язык на праздничный стол! Пожалуй, это самый лучший маринад для языка! Не встречала ни одного негативного отзыва от тех, кто действительно пробовал этот способ! Получается невероятно вкусно!
Способ приготовления:
✅ Язык отвариваем до готовности, чистим и оставляем в бульоне до полного остывания. При варке я обязательно сливаю первую воду, а затем варю 2,5 часа на медленном огне. В бульон закладываю лук, морковь, стебли сельдерея и специи: соль, душистый перец и чёрный перец горошком.
✅ В ёмкости смешиваем лимонный сок и чистую кипячённую воду. Туда же отправляем мелко рубленный острый перец (можно взять сушёный) и пару зубчиков тёртого чеснока. Для бОльшего аромата можно добавить сушёной петрушки и немного тимьяна, но это не обязательно. Далее всыпаем сахар, соль и чёрный молотый перец. Вливаем бальзамический уксус, оливковое масло (можно взять и обычное) и тщательно перемешиваем венчиком до однородности.
✅ В любую подходящую ёмкость или контейнер укладываем нарезанный ломтиками язык, крупные кольца репчатого лука и заливаем всё подготовленным маринадом. Накрываем пищевой плёнкой и маринуем в холодильнике 3-4 часа. Каждый час достаём и аккуратно перемешиваем. Подаём язык вместе с луком и, по желанию, присыпаем свежей зеленью петрушки или кинзы.
Закуска получается просто потрясающая! Ароматы на кухне стоят сумасшедшие, с трудом сдерживаешься, чтобы не съесть всё раньше времени!) На праздничном столе такой язык станет настоящим хитом и, без всякого сомнения, понравится абсолютно всем! Если любите маринованные закуски, я настоятельно рекомендую попробовать, рецепт великолепный!
📝 Ингредиенты и пропорции в первом закреплённом комментарии под постом 👇
📢 А вы пробовали готовить маринованный язык? Понравилась такая закусочка? 😊
С Наступающим, Новым Годом, Друзья! 🎄
Пусть 2023 год принесёт всем нам много радости, добра и бурю позитивных эмоций! 😊