Новый год один из важнейших праздников после празднования дня рождения Императора. Традиций и условностей, связанных с празднованием Нового года у японцев великое множество КАК ПРОИСХОДИТ ПОДГОТОВКА К НОВОМУ ГОДУ На протяжении многих веков японцам запрещалось в первые три дня нового года разводить огонь в печах и готовить пищу. Из-за строго запрета японцы старались приготовить все блюда заранее и в количестве, которым можно было прокормить семью в эти три дня. ЧТО ТАКОЕ ОСЭТИ-РЁРИ Это праздничный набор новогодних блюд, аккуратно и красиво уложенных в деревянную коробку...

Мы привыкли провожать уходящий и встречать Новый год с самыми любимыми блюдами. Многие стараются приготовить что-то особенное, праздничное. Думаю, не ошибусь, предположив, что в каждой семье существуют свои традиционные новогодние блюда.       В Японии тоже есть новогодняя кулинарная традиция. Ужин 31 декабря похож на обычный ужин, единственное отличие - обязательное присутствие на столе «тосикоси соба». Соба - это лапша из гречневой муки, а «тосикоси» обозначает последний день старого - канун Нового года...