В Японии не принято готовить на новогодние праздники. Раньше существовало табу на готовку в Новый год, да и магазины на праздники были закрыты. Так появилась особая японская новогодняя еда — Осечи риори 御節料理 (осечи рёри, осети рёри, osechi ryori). Осечи это набор разнообразных блюд, который укладывают в специальные лакированные коробки. Блюдо готовят заранее, и чтобы сохранить еду до Нового года, ее готовят специальным образом, добавляя значительное количество сахара или маринуя ее. Для японцев...

Новый год является любимым праздником в большинстве стран мира. И Япония здесь не исключение. В каждой стране есть свои традиции, связанные с этим праздником, а также набор блюд, которые ассоциируются именно с ним. Например у нас это могут быть оливье, селёдка под шубой, мандарины... Все эти блюда сразу навевают новогоднее настроение. А что же ассоциируется с Новым годом в Японии? Что едят японцы в новогодние праздники и почему? Давайте разберёмся. Начнём с истории. В Японии практически все традиции имеют многовековую практику, а также немного философский подтекст...