В Японии не принято готовить на новогодние праздники. Раньше существовало табу на готовку в Новый год, да и магазины на праздники были закрыты. Так появилась особая японская новогодняя еда — Осечи риори 御節料理 (осечи рёри, осети рёри, osechi ryori). Осечи это набор разнообразных блюд, который укладывают в специальные лакированные коробки. Блюдо готовят заранее, и чтобы сохранить еду до Нового года, ее готовят специальным образом, добавляя значительное количество сахара или маринуя ее. Для японцев...

Новый год в Японии, как и во многих других странах, является одним из важнейших праздников в году. И существует много традиций, неразрывно связанных с этим праздником. Традиционно японцы готовят заранее. Эта традиция появилась в древности, когда разведение огня и приготовление еды в первые 3 дня года было под строгим запретом, поэтому и готовили на несколько дней вперед. В настоящее время запрета такого нет, тем не менее многие заблаговременно готовят новогодние блюда или покупают уже готовые наборы...

Новый год в Японии — один из важнейших праздников в году. Это время проводят с семьей, возвращаясь в родные дома, чтобы увидеть своих родных. Одной из новогодних традиций является осэти-рёри (дословно "сезонная кухня"). Это традиционная новогодняя еда в Стране восходящего солнца. Традиция готовить осэти-рёри появилась в эпоху Хэйан (794—1185). В то время празднование Нового года было одним из пяти сезонных фестивалей при дворе императора. В первые три дня нового года приготовление пищи и использование...

Традиционный японский новогодний ужин состоит из «осэти рёри» или «осэти» - особый новогодний набор блюд, где каждая составляющая имеет какое-то благоприятное значение. Состав «осэти» является приктически неизменным. Обычно их упаковывают в особую коробку дзюбако и подают холодными. Как и бэнто, осэти рёри могут храниться некоторое время. Традиция готовить осэти-рёри родилась в период Хэйан (794-1185). В первые три дня нового года готовка и подогревание пищи считались запретными, и осэти рёри готовили в последний день года, чтобы эти три дня не подходить к очагу...