В Японии не принято готовить на новогодние праздники. Раньше существовало табу на готовку в Новый год, да и магазины на праздники были закрыты. Так появилась особая японская новогодняя еда — Осечи риори 御節料理 (осечи рёри, осети рёри, osechi ryori). Осечи это набор разнообразных блюд, который укладывают в специальные лакированные коробки. Блюдо готовят заранее, и чтобы сохранить еду до Нового года, ее готовят специальным образом, добавляя значительное количество сахара или маринуя ее. Для японцев...

В канун Нового года в Японии принято есть лапшу соба. Это блюдо называют тосикоси-собу (дословно "соба, провожающая год"). Тосикоси-соба символизирует долгую жизнь, счастье в наступающем году. Считается плохой приметой оставить лапшу на тарелке недоеденной. В первый день Нового года едят о-сэти-рёри (дословно "сезонные блюда"). Традиция о-сэти-рёри появилась в эпоху Нара (710—794). При дворе императора новогодний праздник был одним из 5 сезонных мероприятий. И блюда к столу готовились специальные...