Использую недорогие сорта мяса, а блюдо получается достойное королевского стола. Готовить почти 9 часов, но получается такое вкусное блюдо, что и потраченного времени совсем не жалко. Если вы никогда до этого не варили студень, то по данной инструкции у вас все получится на отлично. Холоде́ц (сту́день) — сытное блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса. Известен с XVI века. В русской кухне является популярной холодной закуской на праздничном столе...

Любите ли вы холодец так, как люблю его я? Казалось бы, ну что такое "желе из мяса", как назвала его моя старшая дочь? Но для меня это как символ моего приезда в родительский дом. Ведь долгое время я встречала Новый год в родном Абакане, а к моему приезду папа всегда готовил холодец. Потом, когда папы не стало, холодец стал маминой почетной обязанностью. А когда я перестала приезжать на Новый год, мама готовила его перед моим отъездом после летнего отпуска. Но уже два лета мы без холодца - маме теперь не под силу готовить...