Использую недорогие сорта мяса, а блюдо получается достойное королевского стола. Готовить почти 9 часов, но получается такое вкусное блюдо, что и потраченного времени совсем не жалко. Если вы никогда до этого не варили студень, то по данной инструкции у вас все получится на отлично. Холоде́ц (сту́день) — сытное блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса. Известен с XVI века. В русской кухне является популярной холодной закуской на праздничном столе...

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Я себе без холодца Новогодний стол не представляю. В моем детстве холодец, котлеты с пюре и строганина из чира или нельмы. И блинчики с икрой лососевых или сиговых. Остальные блюда были вариативны. Обычно холодец готовила бабушка. Она делала его свино-говяжьим и он был невероятно вкусным. Но с возрастом у меня менялись и вкусовые предпочтения. И со временем пришел к тому, что говяжий холодец мне объективно вкуснее. Я публиковал его рецепт в декабре 2021 года...