Праздничный холодец — символ домашнего уюта, щедрого застолья и настоящей русской кухни. Но бывает ли так, чтобы он выглядел идеально прозрачным, словно тонкое стекло, а не мутной желеобразной массой? В этот раз мы разберём все секреты и традиции приготовления классического холодца, чтобы вы могли гордиться своим блюдом на любой семейной встрече! Если верить старинным поваренным книгам, холодец всегда был в почёте на российских просторах. Истоки этого блюда уходят вглубь веков — когда в крестьянских семьях после забоя животных старались использовать каждый кусочек мяса и костей...