Ставите тесто, и минут через двадцать на кухню подтягиваются все, даже те, кто «ничего не хотел». Пахнет тёплым молоком и маслом. А мякиш у всех выходит разный: у одного пышный, у другого плотный, хотя мука и дрожжи одни и те же. Разница в том, что происходит с тестом после замеса. Про это расскажу в последнем разделе. Коротко. Мука, дрожжи, молоко, яйца, сахар, сливочное масло. Всего 3,5 часа, из них активных 40 минут. Выход: буханка на 750 г. Понадобится: - Мука пшеничная: 400 г (2 стакана по 200 мл) плюс 2 ст...