Всем добрый день! Испекла сегодня любимый хлеб моих домашних - ржаной с сухофруктами и семечками. Когда-то мы покупали похожий в магазине, только вот сухофруктов там было гораздо меньше, а стоил дорого, потом и вовсе пропал. Ну пропал и пропал, сама испеку и "начинки" не пожалею. Конечно, это хлеб скорее десертный, не к щам его подавать. Вот со сливочным маслом или с сыром очень вкусно. А можно и безо всего к чаю кусочек отрезать. Вместо семечек можно взять орехи, в магазинном, насколько помню, был фундук...

Всем привет! Недавно я рассказывала, как купила закваску на Озоне. Сегодня хочу поделиться опытом приготовления заварного бездрожжевого хлебушка на закваске с курагой и черносливом. Ингредиенты: Заварка: Опара: Тесто: Приготовление: Готовлю заварку: В миску кладу все ингредиенты для заварки (кроме ржаной муки 5гр) вливаю кипяток и все хорошо смешиваю. Когда масса остудилась примерно до 63-65 градусов (у меня нет кухонного термометра, к сожалению) добавляю 5 гр цельнозерновой ржаной муки, снова...