Ржаной хлеб на закваске — это не просто еда. Для русского народа он символизирует культурное наследие и национальную самобытность, пережившую вековые перемены и сохранившуюся как одна из важнейших традиций. В выпуске «В поисках вкуса: Калуга» мы ответили на вопрос, почему в России так любят этот хлеб. Его история начинается с Древней Руси и связана не только с повседневной жизнью, но и с историческими событиями, изменившими ход развития страны. Этот хлеб был основой стола и важной частью культурной идентичности...

Ржаной хлеб в славянской культуре – культовый продукт. Это святыня, символ жизни, плодородия и гостеприимства. Ржаной каравай присутствовал практически во всех религиозных и праздничных обрядах. Хлеб...