Правильный литовский хлеб я выкладывал в прошлый раз, в этот раз будет упрощенная и облеченная версия, но тоже вкусная. Подробно я весь процесс не снимал, так что на фото уже результат. Этот вариант хлеба удобен тем, что в него можно утилизировать ту ржаную закваску, который вы обычно выбрасываете при кормежке этой самой закваски. Берем: - 600 гр ржаной опары, которую готовим заранее в нужном объеме. Вот сюда как раз и пойдет та закваска, что выбрасывается при кормежке...

Хочется поделиться новым рецептом, хлеб получается вкусный. Нужно опары 600 гр. (также подойдут остатки закваски, только свежие) я беру не старше 1 недели Если у вас нет столько остатков, то поставьте на 12 часов опару -300гр. воды, 300 гр. ржаной муки, 30 гр. закваски Нам нужно: 600 гр. закваска (опара) 150гр. ржаной цельнозерновой муки, у меня не было, делала с ржаной обдирной мукой 150 гр. пшеничной цельнозерновой 100-120гр. воды, смотрите по муке 70 гр. сахара 12гр. соли 1 ст. ложка тмина Тмин...