Рождество в Дании – это время семейных традиций, уютных вечеров и, конечно же, обильного праздничного стола.  Среди множества вкусных блюд, украшающих датский рождественский ужин, особое место занимает Jullegås – рождественский гусь.  Это не просто блюдо, а символ датского Рождества, передающий из поколения в поколение дух праздника и семейного единства. Запеченный до золотистой корочки, с хрустящей кожицей и нежным мясом, гусь является центральным элементом праздничного застолья.  Его аромат, пронизывающий дом в преддверии Рождества, создает неповторимую атмосферу ожидания чуда...

Солярный (говорят, что он следует за солнцем во время миграций) символ дыхания, ветра («птица вздоха»), бдительности, любви, хорошей хозяйки. Гусь, приготавливаемый на день святого Михаила и на Рождество, олицетворяет убывающую и возрастающую силу солнца. Гусь и лебедь часто взаимозаменяются в символизме. В кельтском эпосе это символ войны и атрибут военных богов. У китайцев дикий гусь - это небесная птица, ян, мужество, свет, воодушевление, скорость, птица-посыльный, приносящая добрые вести, супружеское счастье, осень...