Традиционного рождественского гуся шеф-повар Владимир Болдырев советует украшать фруктами и ничем не фаршировать, чтобы сохранить естественный вкус мяса. Если в Европе и Америке традиционным рождественским блюдом считается запеченная индейка, то в России пальму первенства удерживает гусь, приготовленный по особому рецепту. Как приготовить птицу к праздничному столу, рассказал Владимир Болдырев, шеф-повар одного из московских ресторанов. "Свежесть птицы можно определить по кожице, она должна быть сухая, не скользкая и равномерного бледно-розового оттенка...

Ингредиенты: Инструкция приготовления. Общая калорийность блюда будет приблизительно 1758-1918 ккал. Это приблизительные значения, и фактическая калорийность может варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и методов приготовления...