С Праздником !!! Перед вами праздничный гусь с хрустящей цитрусовой корочкой, фаршированный яблоками и апельсинами с картошечкой на гарнир. Честно говоря, гуся я готовила впервые, соединив несколько рецептов. Основу я взяла у Юлии Высоцкой, начинку и цитрусовую глазурь у Наташи, а картошечку добавила от себя. В итоге у меня получилось очень ароматное и вкусное праздничное блюдо! Попробуйте! Ингредиенты: тушка гуся весом 3-4 кг соль, перец по вкусу 3 апельсина 3-5 яблок 1 кг картофеля 2 ст. л. сахара 1 ч...

28 сентября (15 сентября по старому стилю) чтится память святого Никиты Готфского, которого православная церковь почитает в лике великомученика. На Никиту крестьяне устраивали забой гусей, которых кормили все лето. Мясом птицы торговали на рынках, а хозяйки в этот день подавали запеченного гуся на стол. Угощали гусем и водяного, чтобы задобрить его. Считалось что он охраняет домашних птиц. Для этого выбирали лучшего гуся, отрубали голову и кидали в воду...