30 г сливочного масла 1-2 головки репчатого лука 500-750 г говяжьего или свиного, или смешанного (свинина/говядина) мяса для гуляша (подходит, например, свиная шея или говяжья лопатка, мякоть задней ноги) 30 г сливочного масла соль, молотый черный перец молотый сладкий красный перец 1,5 л воды или мясного бульона 2-3 лавровых листа 100 г сметаны 1 ст. л. муки 1. Лук очистить и нарезать кубиками. Cливочное масло растопить в сотейнике (сковороде для тушения) или в кастрюле. Обжарить на нем мясо для гуляша...

Очень люблю это блюдо за вкус, который знаком с детства, простоту в приготовлении и множество вариантов. Гуляш – это Венгерское блюдо из овощей и говядины с добавлением большого количества паприки. Но в России и бывших странах СССР гуляшом называется любое предварительно обжаренное мясо с луком, а затем тушеное с добавлением томатной пасты, муки и воды. Из воды, соков от мяса и овощей получается вкуснейшая подливка, которой поливают гарнир из картофельного пюре, риса или макарон. Сегодня будет гуляш из говядины с подливкой...