Hola, amigos! Грузинский суп-харчо все знают. Это вполне себе повседневный суп, с говядиной рисом, картохой и всякими ткемалями. Сейчас речь пойдёт не о нём, а о мегрельском харчо. Я, знаете ли, треть жизни прожил среди них...

Я родилась и выросла в Тбилиси, в атмосфере солнца, ореховых и тутовых деревьев под окном, с чурчхелами и козинаки на столе, с винными бочками в подвале кирпичного дома. Традиции тбилисских праздников я частично сохраняю много лет: на каждое Рождество готовлю сациви и торты по аутентичным рецептам тбилисских грузин. В этом году вместо «сациви» я решила приготовить «Баже»-отличие блюд только в том, что в сациви ореховая паста подвергается термообработке, а в баже-нет. Друзья, готовится это блюдо быстро и просто, одно условие: у вас должны быть хорошие грецкие орехи и терпение...