Грузинская кухня настолько разнообразна, что в каждом регионе Грузии есть свои собственные рецепты приготовления даже таких традиционных блюд, как хинкали или хачапури. Еда в Грузии отличается яркими вкусами, обилием специй и приправ, зелени, грузинские хозяйки не жалеют кинзу и базилик, для придания остроты вкуса во многие блюда добавляют перец, для выразительности - орехи. Потеряться в этом разнообразии очень просто, и все же есть несколько ключевых блюд, которые стали частью, а где-то даже символом грузинского застолья...

Пхали - это холодная и легкая грузинская закуска. Это диетическое, вкусное и полезное блюдо украсит любой праздничный стол. 1. Пхали из свеклы Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: ● свекла - 1 кг ● грецкие орехи - 200 гр ● зеленая кинза - 1 пучок ● чеснок - 10 зубчиков ● винный уксус - 2 столовые ложки ● грузинские пряности: уцхо сунели (2 ч.л ), кинза молотая ( 2ч.л ), острый красный перец и корица в небольшом количестве. Соль по вкусу. Сначала пропустим через мясорубку орехи...