Выкладываем грибы в казан и наливаем стакан воды 250 мл и ставим на огонь.Добавляем специи, соль и сахар ( уксус не добавляем) доводите до кипения, грибы дадут сок и варим 10 минут. Вливаете уксус и варим 5 минут под крышкой...

Согласитесь, что не у каждого в закромах есть солёные или маринованные лесные грибочки. Это роскошь для городского жителя. Но, выход есть. Не нужно покупать китайские опята и шампиньоны в банках. Проще и вкуснее приготовить их своими руками. И не торопитесь выказывать презрение к шампиньонам. Эти навозные грибы (правильно приготовленные) могут быть просто шедеврально вкусными. Правильные маленькие грибочки, правильный маринад, вкусное оливковое масло, травы-приправы — и вот он — шедевр. Это вам не уксусно-кислые скользкие грибы, от которых скулы сводит и глаза на лоб лезут...