Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня мы откроем главный осенний секрет нашей кухни – рецепт грибной икры, перед которой не устоит ни одна праздничная трапеза. Не то что эти магазинные паштеты с усилителями вкуса! Настоящая грибная икра – это душа леса, сохраненная в банке, и я научу вас готовить ее так, чтобы гости просили добавки. Записывайте! Почему именно из соленых грибов? Многие делают икру из жареных или отварных грибов, но именно соленые грузди или рыжики дают ту самую, неповторимую пикантную нотку и упругую текстуру...