Осенью у грибных блюд появляется особая сила: они пахнут лесом, жареным луком и домашней кухней, где ничего не пропадает зря. Грибная икра — именно такая закуска: простая по составу, но настолько насыщенная, что обычный кусок хлеба превращается в полноценное угощение. Грибная икра — холодная закуска из измельченных грибов с жареным луком и пряностями. Ее подают на хлебе, добавляют к картофелю, используют как начинку для пирогов, фаршированных яиц, салатов и соусов. Лучше всего вкус грибной икры раскрывается после медленного тушения...