Стифадо – блюдо греческой кухни, основу которого составляет мясо, тушеное с большим количеством лука. 1. Какой нужен лук В классическом варианте Стифадо используется мелкий репчатый лук. Идеально подходит лук – шалот. За неимением этого лука некоторые используют лук–севок, но, не мудрствуя, можно с легкостью использовать обычный лук, разрезав его на крупные куски так, чтобы они были связаны частями донышка. Для чего такие заморочки? Да потому, чтобы при подаче лук мог дополнить или даже заменить гарнир...

В преддверии новогодних праздников почти все блогеры составляют праздничное меню. Каждый делится своими идеями. Я тоже решила последовать их примеру и расскажу о том, что обычно бывает на моём рождественском столе в Греции. Брынза Во главе моего стола, конечно же, всегда бывает брынза. О том, что без неё не садятся греки за стол, я уже рассказывала. И понятное дело, никакой праздничный стол в Греции не обходится без брынзы. Как правило, я нарезаю брынзу дольками и поливаю сверху оливковым маслом, а также посыпаю орегано – пряностью, без которой не могут прожить греки...